30日 5月 2017
札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン dellamoreのシェフです！ なんだかんだ５月は忙しかったですね ゴールデンウィークもあったし天気も良くて。その中でも常連様との会話も楽しくて花が咲きました、ありがたいですね 本当に力を貰っています。...
29日 5月 2017
札幌宮の森に有る隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです！ フレッシュのオマールエビは滅多に使う事は無いのですが買ってくれといわれ、なんとなく食べてくれる人を考えてとってみました。オマール海老はイタリア料理でも持ちろん頻繁に使う食材で、これもまた味噌が多くて、出汁も良く出ていい味が出ますね。特にパスタ系とフレッシュトマトの組み合わせはベストマッチ。この日は、メインで食べたいと言うことなので1匹バーンと出して特価3000円！ お客様に大変喜んで頂きました、合わせたワインも特別にイタリアのものでは無いですがこちらもお薦めのフランスのピノ・ノワール出してみましたがやはり良いマリアージュでした
26日 5月 2017
こんにちは、札幌宮の森に有る 隠れ家的なイタリアレストラン dellamoreのシェフです。 暖かくなるに連れて、いよいよ道産野菜も活発化してきますね〜 今回は今が旬のアスパラ。 太陽の恵みを沢山受けたアスパラで美味しそう〜 知床から朝一でわざわざ頂きました！ オホーツク海の海水を畑に散布して海洋ミネラルをたっぷり土壌に撒いて...
19日 5月 2017
札幌宮の森に有る隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです！ 相変わらずなんだかんだ忙しくブログを書くことが出来ませんでした・・ 5月はとても忙しくて落ち着かないですね 貸切も多く（と言いますか、貸し切ってしまった方がやりやすいので） 最近、無駄に入れるのは止めてそこそこまとまれば貸切にしちゃってます。もう10年経ちますし...
09日 5月 2017
いつもありがとうございます！札幌宮の森にある隠れ家的なイタリアレストラン DELLAMOREのシェフです！ ゴールデンウィークが終わりやっと一息ついた感じです。これからまた少しずつ前に進んでいきたいと思います そのために一度連休を頂くことにします。...