20日 3月 2016
右がアメリカ人テレビ番組司会者 ルディ・マクサ氏 左が日本人クリエイティブ・ディレクター 歌川大輔氏です 今回の取材の内容は、農林水産省から日本の農、水産物やそれを調理するところを 紹介するテレビだそうです、結構大掛かり。 事の発端は、ウチが扱っている養殖帆立を育てている内海さんの紹介で。...
06日 3月 2016
2月から1人で、色々見直しながらやっていることの中の一つが このフォカッチャです。 十勝限定の小麦粉 La Lune Type55 言う粉を使っているのですが 道産の特徴がモロに出ていて、道産の特徴で水分量が多く仕上がりのモチモチ度が売りの一つ。 ちなみにうちのパスタももちろん道産１００％だからあのモチモチが生まれるわけです...
29日 2月 2016
５番目のマンゾーです、こちらは定番の知る人ぞ知る 鉄板のソースです 牛肉とクリームソースの組み合わせが、うちのパスタとの組み合わせを最強のモノにします ２月は、新人君が辞めてしまい ２人で営業していましたがあちこちあたってはいるもの の見つかるまで時間がかかりそうです・・・...
29日 2月 2016
今朝から、怒涛の嵐で、吹雪くは、珍しくこの時期に雷が鳴るは・・ まさかこんなに雪が積もっているとは思いませんでした。 朝から１時間近くかけて雪かきしましたが、猛吹雪の中 雪が減る気配もなく ひたすら雪かきをして、なんとか１１時半には間に合いましたが お客様は、１１時の来店は無くて、良かった〜と思いつつ 仕込みに戻りました...