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24日 1月 2017

久しぶりの真空調理。

こんにちは、札幌宮の森　隠れ家的なイタリア料理店　デッラアモーレのシェフです 先週、イチオシさんで紹介されてから凄い忙しい日が続いています。いつもTVが入って放映されてもココまで 反響が有るのは初めてかもしれませんね、改めましてありがとうございます。...

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14日 1月 2017

最近やっている牛タンの赤ワイン煮込みを・・

札幌宮の森　隠れ家的なイタリアンレストラン　DELLAMOREのシェフです！　 正月の休みの勢いが10日くらいまであり何もできずに来てしまいましたが、昨日あたりから少し余裕が出てきました 夜は、お客様と会話も弾みのんびり営業させてもらいました、やっぱりどこかで息をつかないと歳のせいか...

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05日 4月 2016

バスクの白豚が入荷しました！

来週のパーティーの為、取り寄せてみましたが、思いの外　骨の入り方が 微妙だったので、試しに焼いて食べてみました！塊で・・2.5キロ 案外、食べれてしまいます（笑）　

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23日 2月 2016

やりたかった、厚切り・・・

最近入荷してきました、イタリアのホエー豚です。 手頃な価格帯で納品できそうなので、思い切り厚切りグリルなんか良いかな〜と 200ｇ位行っても良いかな、ガッツリ食べて下さい

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21日 2月 2016

ウサギと鹿肉が入荷です

冬の季節もそろそろ終わりに近づきますが、ココら辺で最後のジビエをやりたいと 思います。 好評のイタリア産ウサギは匂いもなくプリプリの食感がおすすめです そして今回鹿肉のレバーと内ももが手に入ったのでパスタのソース　ラグーにしようと 思いますが、鹿肉は少し赤ワインで漬け込み香りを染み込ましてから煮込むので チョット時間がかかります...

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札幌市のイタリア料理店・イタリアンレストランなら

イタリアンレストラン【Dellamore デッラアモーレ】は札幌市・宮の森、地下鉄東西線西28丁目駅にございます。
お友達とのランチに、大切な人とのディナーに、自慢の生パスタなど多彩なメニューをお楽しみください。記念日などのご利用では貸切も可能です。