本格的に夏野菜が・・

こんにちわ、札幌宮の森イタリアレストラン　DELLAMOREのシェフです！！

 

研修生が来ると、つきっきりで教えるため　1週間自分の仕事ができません（笑）　それもそれで面白いのですが

今回の研修の時期が、めちゃくちゃ忙しくて、こんなに忙しい事ないなってタイミングでお店的には助かりました。

洗い物と言うよりは、仕込みの手伝いをしてもらい　全く普通のアルバイト並、今のうちの若いやつより

動いてたんじゃないかなって位、動いてもらいました。1週間ありがとうございました

きっと、ためになる研修になったと思います。この先も、色々大変でしょうが頑張ってください

 

おまたせしました、野菜好きのお客様！

毎年恒例の和寒からの夏野菜がいよいよ本格的に、入り始めています

例年より、5月の不順な天候の為少し収穫が遅れましたが今年も美味しい和寒の野菜が提供出来そうです

 

ラインナップとしては、代表格のミニトマト、万願寺唐辛子、ナス　ズッキーニ、パプリカ、ささげ、いんげん豆

もう少ししたら東京の方が絶賛するトウモロコシ　このトウモロコシは皆さん唸ります。

（毎年、このトウモロコシはただピューレにしてスープにするだけですが、朝もぎのトウモロコシなので

なんたって旨味、甘みが半端ない位凄いと思います）

 

これがDELLAMOREの夏の定番のトマトです！

みずみずしいです、今年の品種はキャロルパッション種という名前で出回っていますが

これが安定した旨さで安心して使えます。果肉も詰まっていて食べごたえ十分。

味も糖度8〜8.5と比較的高めでとても甘みを感じます　ただ甘いだけでは無くちゃんと酸味も感じることが出来き

とてもバランスが取れていてパスタにするには重宝しています。もちろん生食もほかの食材との組み合わせも生きています

この時期、ジェノベーゼもふんだんにやってます！仕上がりは最高です。

 

そしてイカスミは今年に限り、7月一杯は続ける予定です。

ですので、海の日の祭日はイカスミのパスタを提供出来ると思います、是非まだ食べていない人もチャレンジしてみてください

 

7月は、暑くなるにつれて忙しくなってきていますが、あの今年の始まりのようなドタバタの忙しさでは無いので

まだまだ余裕です、黒毛の和牛も今月は宮崎牛も入荷して更にパワーアップして皆様の事お待ちしています

 

宮崎牛は、トロトロでタタキで出せるほどの鮮度の良い牛肉です、超おすすめです！

 

 

 

 

 

 

 

〒064-0951　札幌市中央区宮の森1条4-1-21パナシェ宮の森 1F

 

  地下鉄東西線西28丁目　2番出口を出て左に曲がり　真っ直ぐ歩き　1つ目の信号のミスタードーナツの信号を越えて７イレブンの信号から向かいの北洋銀行に向かい左側の方の道に行き２つ目の道を右に曲がるとお店の前のイタリアの旗が目印になります

 

ちなみに、Google naviでDELLAMOREで一発でナビをしてくれます

 

 

 

駐車場3台　有り
もし、駐車場が開いていなければ、有料になってしまいますが、

 

近くにある北洋銀行駐車場、タイムズもご利用いただけます。

 

 

 

クレジットカード、各種御取り扱いしています

 

電話番号

 

TEL 011-826-6770

 

※ご予約、パーティなどのお問い合せは、お気軽にご連絡ください。

 

営業時間

 

LUNCH    11:30〜14:30(LO)

 

 

 

DINNER  18:00〜21:00(LO)