男の夢　叶えます！

皆様こんにちは

札幌のイタリアンレストランtorattoria DELLAMOREです

 

最近、肉の塊を立て続けに焼かせてもらっていますが

今回は、東京で流行り始めていると言う（本当か・・）

 

男の夢　叶えます！と言うフレーズで売りだされている

トマホークステーキ　骨付き牛ロースです

 

はじめ人間ギャートルズで出てくるような骨の先には

1キロ前後の肉の塊が・・手応え有る〜〜

 

オージー・ビーフですが、グラスフェッド飼育のため

独特の牧草の香りがプンプンします。健康な牛っていうのも

売りですね

 

やはり、牧草だけで飼育しているだけあって肉に旨味があり

噛みしめて味わう感じの食感ですが、むしろガッツリと

最後まで、胃にもたれること無く食べれるのが、オージーとかUSのイイ所なんでしょうね、

 

和牛は上品に少量を味わいながら舌の上でトロケるのを感じながら脂の甘味を堪能して、

 

こちらはとにかくかぶりつくって言うのがピッタリの食べ方サラダやポテトとかがやはり定番でしょうね・・

 

完全に赤身の肉で黒毛の様な柔らかさやサシ、脂は全く

違う世界観、外国牛って、感じです

 

もちろん、和牛とはニュアンスが違うのでこういうものだと

思って食べれば、とても美味しいお肉です

 

重さは大体総数量で1キロ位で全長40センチの長さで

出来上がって切り分けたら

皿からはみ出るほどのインパクト！

4〜5人前と書いてありますがお上品に食べて5人前、

食うぞって思うなら3人前かな・・久しぶりに肉をカット

してて、結構あるな〜って思いました

 

それにしても、肉の塊は焼くのが楽しいですね

時間はとてもかかりますが、ワクワクします

 

最後の切り分けの時に、ベストの焼き上がりになって

断面を見た時が一番の時ですね・・最高だ、酔います

 

自分に・・

 

 

こちらの肉は、完全予約制になります

 

注文受けてから、発注かけますのでおそらく4〜5日は

掛かりそうです

 

2人でも行けるとは思いますが、この日は軽い前菜かサラダ

軽いパスタにこのお肉でお腹一杯になると思います

 

焼きあげるのに1時間半位はかかりますので予約して

その時間に合わせて、焼いておくのが理想です

 

男の夢　叶えます！！もちろん女性も・・

 

なかなか札幌でこのクラスの大きさを焼いてる所は少ないですよね、やはり最後は焼き方の腕が大きく左右するのでは

ないのでしょうか・・