2月から1人で、色々見直しながらやっていることの中の一つが
このフォカッチャです。
十勝限定の小麦粉 La Lune Type55 言う粉を使っているのですが
道産の特徴がモロに出ていて、道産の特徴で水分量が多く仕上がりのモチモチ度が売りの一つ。
ちなみにうちのパスタももちろん道産１００％だからあのモチモチが生まれるわけです
ただ、柔らかいだけでは、食パンになってしまうので、クラフト香もしつつ、
粉の甘みも生かしてふわっともっちっとのバランスを考えています
大分、粉の旨味 生きてきていますので どうかご賞味下さい
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